Anne Carine Ouwehand was donderdagavond (12 januari) de winnaar van de vakwedstrijden Bakkerij van ROC Leiden. Zij werd niet alleen winnaar in de categorie waarin ze moest strijden met medestudenten maar behaalde ook van alle deelnemende bakkers de meeste punten. De inzendingen zijn beoordeeld door een deskundige vakjury. Jeroen Knigge, voorzitter van het College van Bestuur van ROC Leiden, mocht de prijzen uitreiken.

Ongeveer 160 deelnemers richtten donderdagmorgen hun etalages in bij ROC Leiden voor de jaarlijkse vakwedstrijden van de opleiding Bakkerij. Het thema ‘sprookjes’ werd vertaald naar werkstukken van brood en banket. De inzendingen kwamen van studenten van ROC Leiden en van een aantal leerbedrijven. Vertegenwoordigers van onder andere gerenommeerde ondernemingen vormden de kritische jury. De cupcakes vormden een speciale categorie. De firma Zeelandia leverde de grondstoffen voor dit populaire gebak en sponsorde de prijzen.

De prijsuitreiking werd druk bezocht. Onder de bezoekers was ook een groot aantal vertegenwoordigers vanuit het bedrijfsleven. De inzendingen werden bewonderd, en terecht. Monique Kemner, docent brood en banket: “Tijdens zulke wedstrijden laat je zien wat je kan. Je komt er ook achter waar je nog niet zo goed in bent en leert van je collega’s. Onze studenten trekken elkaar zo mee naar boven. We doen in onze branche graag mee aan vakwedstrijden. We gebruiken het om vakkennis te verdiepen en kwaliteit te verbeteren.” 

Gerard van der Hulst, docent Management: “Het is mooi om te zien hoe onze studenten in korte tijd enorm groeien in hun werk. Ze zijn heel enthousiast en perfectionistisch en doen hun uiterste best om mooie stukken te laten zien. Deze wedstrijden hebben een functie in onze vakopleiding. Het is dan ook niet per definitie het mooiste sprookje dat wint. Het gaat onder andere ook om verkoopbaarheid, smaak en consistentie.”

Jeroen Knigge onthulde aan de naar schatting 500 aanwezigen dat hij ooit zijn carrière als banketbakker is begonnen. “Ik ben er nog steeds heel trots op dat ik dit mooie vak heb geleerd. Dat maakt deze fantastische wedstrijd extra speciaal voor mij!”

Onze studenten Bakkerij winnen tijdens en na hun opleiding bij ROC Leiden vaak prestigieuze prijzen. Zo heeft ROC Leiden al vele Gouden Gard-winnaars geleverd en werd in oktober 2011 onze oud-student Frank Haasnoot zelfs winnaar van de World Chocolate Masters in Parijs.